Sort Sesam Soba Nudelsalat med Tofu og Miso Lime Dressing Opskrift

Følgende artikel hjælper dig med: Sort Sesam Soba Nudelsalat med Tofu og Miso Lime Dressing Opskrift

Med udgangspunkt i det smukke, enkle, men dybt nærende japanske køkken, tilbyder denne ret et forfriskende nyt syn på traditionel soba-nudlesalat. Her får soba-nudlers og tofu’s hjertelighed et løft fra den unikke kombination af sort sesam og saftig miso-lime-dressing. Kreationen er lige så lækker, som den er visuelt forbløffende, og inkarnerer en følelse af balance og harmoni i hver bid.

Ingrediensliste:

Til soba nudelsalaten:

• 200 g soba nudler

• 300 g fast tofu i tern

• 1 kop rødkål i tynde skiver

• 1 kop julienerede gulerødder

• 1 kop julieneret agurk

• 1/4 kop sorte sesamfrø

• 2 grønne løg, skåret i skiver

Til miso lime dressingen:

• 3 spsk hvid misopasta

• 2 spsk limesaft

• 1 spsk riseddike

• 1 spsk sojasovs

• 1 spsk honning eller agave nektar

• 1 tsk revet ingefær

• 1 fed hvidløg, hakket

• 2 spsk sesamolie

Forberedelsestrin:

1. Start med at tilberede soba nudlerne efter pakkens anvisning. Når de er kogt, skylles de under koldt vand for at stoppe tilberedningen og afkøle dem.

2. Steg tofu-terningerne på panden i en slip-let pande, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Sæt til side.

3. Kombiner kogte soba-nudler, stegt tofu, rødkål, gulerødder, agurk, sorte sesamfrø og grønne løg i en stor skål.

4. For at forberede miso-limedressingen skal du piske misopasta, limesaft, riseddike, sojasauce, honning, revet ingefær, hakket hvidløg og sesamolie sammen, indtil det er godt blandet.

5. Vend soba-nudelsalaten med miso-limedressingen, indtil alt er godt belagt.

6. Anret salaten i individuelle skåle, pyntet med ekstra sorte sesamfrø og grønne løg.

Kokkens tips:

• Skyl soba-nudlerne grundigt for at fjerne overskydende stivelse og køle dem hurtigt ned.

• Salaten kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet, hvilket gør den til en god mulighed for tilberedning af måltider. Tilsæt dog dressingen lige inden servering for at bevare grøntsagernes friskhed og knas.

Tilberedningstid og serveringer: Tilberedningstid: 25 minutter Tilberedningstid: 10 minutter Portioner: 4

Drikparring: En let japansk øl eller et forfriskende agurk-infunderet vand ville passe godt sammen med denne ret og balancere de robuste smage af soba-nudelsalaten.

Isabella Rossi