Sesam ingefær Tofu spyd med blåbær teriyaki glasur – en vegetarisk og mælkefri opskrift

Følgende artikel hjælper dig med: Sesam ingefær Tofu spyd med blåbær teriyaki glasur – en vegetarisk og mælkefri opskrift

I ånden af ​​japanske Yakitori og amerikanske sommergrilltraditioner blev denne opskrift født ud af en kærlighed til fusionsmad, der overrasker og begejstrer ganen. Den aromatiske sesam- og ingefærtofu opfylder den søde og syrlige smagsprofil af Blueberry Teriyaki Glaze, hvilket skaber en ret, der er lige så visuelt tiltalende, som den er lækker. Dette er en perfekt ret til en sommergrill eller en fancy forret til middagsselskaber.

Denne opskrift er både vegetarisk og mælkefri.

Ingrediensliste:

Til tofu spyddene:

• 500 g fast tofu, skåret i tern

• 1 spsk sesamolie

• 2 spsk sojasovs

• 1 spsk revet frisk ingefær

• 2 fed hvidløg, hakket

• Bambusspyd, udblødt i vand i 30 minutter

Til blåbærteriyaki-glasuren:

• 1 kop friske blåbær

• 1/4 kop sojasovs

• 1/4 kop mirin (japansk sød risvin)

• 1 spsk riseddike

• 1 spsk majsstivelse, blandet med 2 spsk vand

• 2 spsk brun farin

• 1 tsk revet frisk ingefær

• Sesamfrø, til pynt

Forberedelsestrin:

1. Start med at forberede tofuen: Bland sesamolie, sojasovs, revet ingefær og hakket hvidløg i en skål. Tilsæt tofu-terningerne og lad dem marinere i mindst 30 minutter.

2. Mens tofuen marinerer, forbereder du blåbærteriyaki-glasuren: Kom blåbær, sojasauce, mirin, riseddike, majsstivelsesblanding, brun farin og revet ingefær i en gryde. Bring det i kog over middel varme og kog indtil saucen er tyknet og blåbærene er brudt sammen, cirka 15 minutter.

3. Forvarm din grill eller grillpande til medium-høj varme. Træk de marinerede tofu-terninger på de udblødte bambusspyd.

4. Grill spyddene i 2-3 minutter på hver side, til de har pæne grillmærker.

5. Når du er væk fra grillen, bør du generøst pensle tofu-spydene med blåbærteriyaki-glasuren og drysse med sesamfrø.

Kokkens tips:

• Du kan erstatte tofu med tempeh eller seitan for en anden tekstur.

• Forhast ikke marineringsprocessen; jo længere tofuen skal suge smagene op, jo bedre.

• Tilføj nogle skåret peberfrugt eller løg til spyddene for en ekstra knas og friskhed.

Tilberedningstid og serveringer: Tilberedningstid: 45 minutter (inklusive marineringstid) Tilberedningstid: 10 minutter Portioner: 4

Drikparring: Et afkølet glas sake eller en frugtagtig isgrøn te ville passe smukt sammen med denne ret. Drinkenes subtile smag vil forstærke de søde og salte noter af tofu-spydene.

Kelly Spring