Følgende artikel hjælper dig med: 5-Ingrediens Thai Red Curry Ribs med Mango Glaze Opskrift
Inspireret af et besøg på et travlt thailandsk madmarked og de rige, levende smag af det lokale køkken. Kombinerer den aromatiske og krydrede thailandske røde karry med den tropiske sødme fra mango, denne innovative fusion, der fejrer den udsøgte balance i det thailandske køkken i en ribbensopskrift.
ingredienser:
-
2 stativer babyryg ribben
-
1 kop thai rød karrypasta
-
1 moden mango, skrællet og pureret
-
1/2 kop lys brun farin
-
Salt efter smag
Forberedelsestrin:
-
Forvarm din ovn til 275°F (135°C).
-
Rens ribbenene og dup dem tørre. Krydr begge sider med salt.
-
Gnid den thailandske røde karrypasta jævnt på ribbenene, og sørg for, at de er fuldt belagte. Lad ribbenene marinere i mindst 2 timer, men natten over er bedst for dybere smag.
-
Kombiner mangopuré og brun farin i en gryde. Lad det simre, indtil det reducerer og tykner til en glasurkonsistens.
-
Anret ribbenene på en bageplade beklædt med folie med bensiden nedad. Dæk bakken tæt med endnu et stykke folie.
-
Bag ribbenene i den forvarmede ovn i cirka 2,5 til 3 timer, indtil de er møre.
-
Når ribbenene er færdige, tages ud af ovnen og ovntemperaturen øges til 450°F (232°C).
-
Afdæk ribbenene og dryp dem med mangoglasuren.
-
Sæt ribbenene tilbage i ovnen og bag dem uden låg i cirka 10 minutter, eller indtil glasuren bobler og begynder at karamellisere.
-
Tag den ud af ovnen og lad den hvile et par minutter inden servering.
Kokkens tips:
-
For ekstra friskhed drysses hakket koriander og et skvæt lime på toppen inden servering.
-
Server med en side af jasminris eller en thailandsk agurkesalat til et komplet måltid.
Drikparring: En sød og cremet Thai Iced Tea ville komplementere disse ribben perfekt. En ikke-alkoholisk mulighed kunne være et forfriskende kokosvand.
Madlavningstid og serveringer: Forberedelsestid: 15 minutter (ikke inklusive marineringstid) Tilberedningstid: Ca. 3 timer Serverer: 4 personer
Sarah Martinez
